Союз кулинаров. Самые популярные кулинарные сайты, кулинарные сайты с пошаговыми рецептами, новые рецепты. Форум кулинарных рецептов. Каталог сайтов

Дорогие кулинары - уже больше года ищу рецепт хлеба "Кисло-сладкий классический", ела его в Риге - вкуснятина неописуемая.
Я сама пеку хлеб и хотела бы попробовать испечь его дома, но ещё не смогла найти рецепт! Неужели никто не знает этот рецепт? Он в Риге продаётся в каждой булочной!

Это наверное черный с тмином такой длинный?

Да, кирпичиком, небольшой, с тмином - Та-а-акой вкусный, мне он аж снится, вкуснее ничего не ела, а у вас есть рецепт? или?

Чем смогу помогу Буду очень стараться

Вот посмотрите не этот? Рецепт "Рижский хлеб"
Ингредиенты:
2 пакетика сухих дрожжей, 1 ч. ложка сахара, 1 1/4 стакана теплой воды, 1/4 стакана темного меда, 3 ст. ложки (45 г) растопленного сливочного масла, 2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка тмина, 3 стакана пшеничной муки, 1 1/2 стакана ржаной муки.

Способ приготовления:
В большой миске смешать дрожжи, сахар и 1/4 стакана воды и дать постоять 5 минут, чтобы образовалась пена.

Добавить остальную воду, мед, 1 ст. ложку растопленного масла, соль и тмин, постепенно всыпать пшеничную муку и 1 1/4 стакана ржаной, постоянно мешая деревянной ложкой. Накрыть льняным или хлопчатобумажным кухонным полотенцем и оставить на 5 минут.

Переложить на посыпанную мукой поверхность стола и вымесить мягкое эластичное тесто, добавляя ржаной муки, чтобы тесто не прилипало.

Скатать из теста шар и положить в смазанную маслом миску, перевернуть его несколько раз и закрыть льняным или хлопчатобумажным полотенцем и поставить в теплое место на 1 1/2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Когда тесто поднимется, сделать обминку и разделить на две части. Сформовать из них две овальные буханки, положить на смазанный маслом противень, накрыть и оставить в теплом месте на 30 минут.

Тем временем нагреть духовку до 180° С.

Выпекать хлеб примерно на 45 минут, корочка должна стать темно-коричневой. Воткнуть зубочистку в хлеб, если она окажется сухой, то хлеб готов. Вынуть из духовки, положить на решетку и остудить.

Может, и он... откуда мне знать? Спасибо, что откликнулись, испеку, но уже после отпуска (уезжаю 15.07), потом отрапортуюсь...